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简介：　　做法：春笋成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽抽、蚝油翻均匀，加入少量清水半掩住春笋盖锅盖大火煮开后转火。煮到水快熬干的时候入盐，翻炒均匀时盖锅盖焖。