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简介：　做：春笋切成片加许盐捞出后用清水浸泡，生姜切，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。加入生抽、老抽蚝油翻炒均匀，加少量清水半掩住春笋，上锅盖火煮开后转中火。煮到水熬干时加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。